È passato un anno intero dall'ultimo post che ho scritto sul blog, e cercare di recuperare tutto quello che è successo in questo lasso di tempo è impossibile. 

Riparto da oggi scrivendo solo che in questo momento sono a Roma, chiusa in casa da 14 giorni, (anche pochi rispetto a tante altre persone) ritenendomi fortunata di stare bene.

Sono qui, perchè mi avete chiesto la ricetta dei Cinnamon Rolls che ho fatto ieri, che stanno contribuendo senza pietà all'aumento della mia massa grassa, e che sono ben felice di condividere con voi perché così ingrasseremo tutti insieme e quando potremo finalmente uscire di casa non sarò obesa solo io. 

Solo pensieri gentili qui.

E poi a volte ritornano, e dopo 1 anno e 8 mesi dall'ultimo post qui sul blog la sapete qual'è la cosa fantastica? Che avevo memorizzato la password d'accesso altrimenti ciaone :D :D :D

Faccio riapparizione qui, con una ricettina di quelle super veloci dove si mischia tutto insieme ottenendo un risultato finale garantito. Una torta umida, saporita e con la nota croccante delle noci che le da quel tocco in più!

È da poco tempo passato il Blue Monday 2018, il terzo lunedì di gennaio, che per chi non lo sapesse è il giorno più deprimente dell'anno, calcolato secondo una strana equazione pseudoscientifica che forse capirò nella prossima vita.
Ora io lunedì, non è che mi sentissi più depressa di un altro qualsiasi lunedi lavorativo, l'unica cosa che ho constato nell'arco della giornata è stata una costante voglia di torta al cioccolato, che calcolando anche la PMS rientra tranquillamente nella mia realtà quotidiana senza suscitare strani scalpori.

Non ho assecondato la voglia, stoica ho resistito, mangiando mezzo pacco di crostini integrali buitoni, che forse era meglio la torta. E poi dopo cena una barretta di kitkat. 
Ma la voglia, subdola, che da questo momento in poi chiamerò Albertah per comodità, si è presa il contentino ed è rimasta ad attendere nell'ombra, aspettando il momento giusto per saltare fuori con rinnovata energia ed implacabile ingordigia.

E non ha dovuto aspettare nemmeno tanto perchè il momento giusto è arrivato ieri, due giorni dopo, Albertah ha capito subito che la mattina era senza oro in bocca, dato il forte ed immotivato rodimento di culo che ha iniziato a tenermi compagnia dall'atto primo della famosissima tragedia “Esci da sotto quel piumone!”

Ma si, diamo la colpa alla PMS, e come Stranger Things 2 insegna, diamo la cioccolata al demogorgone goloso che è in me, perchè altrimenti va a finire male. 

Quindi ieri pomeriggio ho scartabellato tra le varie ricette in attesa di essere provate, trovando una caprese mandatami qualche anno fa da una cara amica, che leggendo gli ingredienti mi è sembrata subito essere la soluzione perfetta per placare il mostro.


Quindi se anche voi avete bisogno di una bomba calorica al cioccolato, che sia compatta, umida, vellutata, e fondente, questa torta è quello che state cercando!



Ingredienti:
200 gr di farina di mandorle (la ricetta originale prevedeva 300 gr di mandorle tostate e macinate)
100 gr di farina 00 (la ricetta originale non ne prevedeva)
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
200 gr di zucchero
5 uova
Zucchero a velo

Sciogliere il ciccolato con qualche cucchiaio di acqua, aggiungere il burro e lo zucchero e togliere dal fuoco. Aggiungere i tuori e le farine e mescolare bene. A parte montare a neve i bianchi, e unire gli impasti delicatamente mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. 
Rivestire una tortiera da 26/28 cm con carta forno e cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti. 
Quando è fredda polverizza di zucchero a velo.

Se vi dovessi dire il momento preciso in cui ho cominciato a collezionare ricette, non saprei veramente a che
anno risalire,forse 91/92. Oltre al classico ricettario, dove mi scrivevo le ricette di mamma prendendo appunti
mentre lei cucinava, ho svariati raccoglitori pieni zeppi di pagine strappate dai giornali con le ricette che mi
ispiravano. Dovrei metterle in ordine, classificarle e buttare quelle improbabili e magari nella prossima vita
avrò il tempo per farlo.

E poi i libri, ai libri di cucina non so resistere, sono bellissimi, quando entro in libreria da sola, ci sto veramente
tanto tempo a guardarli tutti, ed ovviamente li comprerei anche tutti, e quasi sempre almeno uno mi rimane
attaccato alle mani.

Poi se vi dovesse interessare, potrei farvi una classifica dei miei libri da cucina preferiti, e già vi dico che sono
quasi tutti a tema dolce!! Fatemi sapere!!

Ed oggi vi voglio appunto condividere la ricetta del biscotto vincitore di una delle scorse edizioni, dei fantastici
biscottini al limone fatti da mia cognata, che sono una garanzia.

Preparatevi perchè ogni volta che li farete, ci sarà qualcuno che prontamente vi chiederà la ricetta.

270 gr farina

120 gr zucchero

100 gr burro morbido

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

25 ml di succo di limone (circa mezzo limone)

Montare lo zucchero con il burro fino a formare una crema.

Aggiungere l’uovo a farlo amalgamare bene, e poi aggiungere  il succo di limone e la buccia grattugiata.

Dopodichè aggiungere il  lievito e la farina ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.

Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Riprendere l’impasto, formare delle palline grandi quanto una noce e rotolarle prima nello zucchero e nello
zucchero a velo.

Mettere su una teglia da forno rivestita di carta da forno, distanziandoli tra loro perchè in cottura si allargano
e infornare a 180° per 10 minuti.

Lasciar freddare prima di sollevare e servire.

Fatemi sapere se questa nuova droga vi è piaciuta :D

Ora devo trovare una nuova ricetta biscottosa perchè tra qualche giorno ci sarà il Cookie Swap 2017, anzi se qualche mia conoscente si vuole unire all’allegra golosa combriccola Domenica 10 dalle 16:30 in poi può contattarmi QUI.

Le regole per partecipare sono solo due:

Kiss S.

Ad ottobre 2009, con un bel gruppetto di amici, sono stata ad Eurodisney.

Alloggiavamo in un comodo albergo vicino al parco, con opzione "solo pernotto", ed il primo giorno  siamo andati a fare colazione in una di quelle caffetterie bellissime, situata nella Main Street del Magic Kindom, dove il tema è quello di una cittadina americana di inizio '900!

(Nel mondo esistono 6 Resort Disney, ed ognuno ha il proprio Magic Kingdom che costituiesce il parco base intorno al quale sono costruite tutte le altre attività)

C'era l'imbarazzo della scelta tra frutta, yogurt, dolcetti e torte di tutti i tipi, pancakes, biscotti a forma di Topolino, cose sugnosissime tipo il Croque Monsieur (perchè ok Disney, U.S.A. e bla bla bla, se sei in Francia il Croque Monsieur CI DEVE ESSERE), e nella mia grande indecisione, scartata l'opzione '1 di tutto', ho scelto un muffin ai mirtilli.

"ehi tu, povera sfigata, con tutto quello che ci stava ti sei presa un misero muffin?"

NO, STATE CALMINI, non sapete di cosa state parlando, non era un semplice muffin, era il Dio dei muffin, il muffin perfetto, il più buono che nella mia lunga carriera da golosa doc io abbia mai mangiato. Partiamo dalla dimensione, ENORME, altissimo e con una cupola che San Pietro scansate. Morbido ed umido al punto giusto, con qualcosa di croccante (frutta secca) e l'aggiunta di note speziate che io davvero ve lo vorrei far assaggiare, e poi vediamo chi è la povera sfigata. 

Purtroppo di questo capolavoro, non vi posso nemmeno mostrare la foto, perchè il 2009 era ancora un periodo 'sano', i social non impazzavano e soprattutto le cose nel piatto si mangiavano e non si fotografavano. Io per prima.

La speranza è che ad Eurodisney ci siano ancora. Se avete in programma un viaggetto prossimamente, andateli a cercare. Non ve ne pentirete!

Ora veniamo a noi, secondo voi quante volte ho provato a rifare dei muffin come quelli? 

PEEEEEEEE, risposta sbagliata, perchè moooooolte molte di più.
O troppo ascitto, o troppo basso, o sapore insignificante, insomma ogni volta c'era qualcosa che non mi andava a genio fino a che non ho trovato un compromesso felice.
Come aspetto non assomiglia al muffin che ho descritto prima, ma il sapore lo ricorda molto, quindi vi consiglio di mettervi subito all'opera.

INGREDIENTI CRUMBLE:
100 gr zucchero di canna
70gr di noci pecan o noci
 1 cucchiaino di cannella in polvere

INGREDIENTI  x 14 MUFFIN:
220g di farina
115 gr di burro  a temperatura ambiente
100 gr zucchero semolato
50gr zucchero di canna scuro
2 uova grandi, a temperatura ambiente
125 gr di yogurt bianco
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
60 ml di latte
250g di frutti di bosco o solo mirtilli , freschi o surgelati (non scongelare se si utilizzano surgelati)

PROCEDIMENTO:
- Preriscaldare il forno a 220° e preparare la teglia con i pirottini da muffin.
- Crumble: in una ciotolina mescolare le noci tritate, lo zucchero e la cannella e tenere da parte.
- In una ciotola sbattere il burro per circa 1 minuto finchè non diventa liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, e sbattere finchè non vengono completamente assorbiti (circa 2 minuti). Aggiugere le uova, uno per volta, poi lo yogurt e l'estratto di vaniglia e sbattere bene per circa 1 minuto finchè il composto non è ben amalgamato.
- In un'altra ciotola miscelare farina, lievito, bicarbonato e sale, e versare il composto secco in quello umido, e mischiare grossolanamente. Aggiugere il latte e farlo assorbire dal composto mischiando piano. A questo punto inserire i frutti di bosco e girarli con una spatola di legno.
- Mettere una cucchiaiata di impasto nei pirottini, poi un cucchiaino di crumble e poi altro impasto fino a riempire il pirottino. Mettere un altro cucchiaino di crumble con top.
- Infornare a 220° per 5 minuti, poi abbassare il forno a 175° e cuocere per circa 20 minuti (verso fine cottura fate sempre la prova con lo stuzzicadenti, per vedere se sono cotti bene dentro)
-Sfornate i muffin, fateli freddare su una gratella e poi che la gioia del palato sia con voi.

Tutti i BetaTester a cui li ho fatti assaggiare, hanno voluto la ricetta, quindi mi raccomado fatemi sapere cosa ne pensate anche voi!!

A breve pubblicherò anche un ricetta super collaudata per dei muffin salati eccezionali!!

Kiss

S.

E' passato più di un anno dal primo tentativo, e poi ne sono venuti tanti e tanti ancora.

Fare un biscotto che assomigliasse alle famose gocciole, ma senza olio di palma, era diventata quasi una ossessione. Poi il Sig.Pavesi ha riformulato la sua ricetta eliminandolo e, l'ossessione ha subito un arresto.

Ma dopo qualche mese mi sono detta, perché rinunciare dopo tutti questi tentativi quasi alchemici?

Ho realizzato altre due prove la settimana scorsa e finalmente ho trovato una versione che mi piace, assomiglia molto alle gocciole e mantiene croccantezza e friabilità anche nei giorni successivi, perché questo era il problema che avevano tutte le versioni prima, buone il primo giorno, mosce moscerrime dal secondo in poi.

Ma veniamo al dunque, siete pronte?

INGREDIENTI:

150g farina 00

100g zucchero a velo

80g amido di mais

90g burro

40g olio di semi

1 uovo

30g cioccolato bianco

1 cucchiaino di cacao

1 cucchiaino di bicarbonato

una bustina di vanillina

50 g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, metterlo in una ciotola con il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

- Aggiugere l'olio e successivamente l'uovo.

- In un'altra ciotola mettete farina, amido, cacao, la vanillina ed il bicarbonato, miscelarli tra loro, ed unirli al composto cremoso.

- Per ultima cosa aggiungere le gocce di cioccolato, formare una palla con il composto, rivestirla di pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora.

- Scaldare il forno a 180° e rivestire una teglia con carta da forno.

- Preparare delle palline di impasto grandi come una noce, appiattirla tra le mani e dare la forma di una gocciola. Inseritele nella teglia, distanziandole bene tra loro, perché in cottura cresceranno di dimensione .

- Infornare per 15 minuti con forno statico.

- Far raffreddare i biscotti su una gratella e poi addio, dureranno veramente poco!

Fatemi sapere cosa ne pensate, aspetto curiosa i vostri commenti e valutazioni da brave golose!!

Kiss

S.

Il mio bimbo non è un mangione, anzi, tutto ciò che riguarda il cibo (patatine escluse) gli interessa molto poco. Ci sono volte che, nonostante abbia già 3 anni, se non lo aiuto a mangiare imboccandolo, lui non prende la forchetta nemmeno sotto tortura.

Sarà pigrizia, sarà richiesta di attenzione, fatto sta che tra un pochino mi stuferò di questa storia e si passerà alla fase "quando avrà fame mangerà". Ciao.

Ovviamente questa cosa succede solo a casa, perché l'asilo è situato su un pianeta in un altro sistema solare e certe dinamiche li non esistono. Accadono cose strane come bambini che mettono a posto i giochi senza minacce e coercizione fisica ed altri che mangiano da soli ed anche velocemente.

V E L O C E M E N T E.

Bah.

Ultimamente però, gli piace fare merenda con le torte che prepariamo insieme, e cercando un modo per rendere visivamente più accattivante il classico plumcake allo yogurt, mi sono ricordata di alcune torte con cuori e stelle all'interno che avevo visto qualche tempo fa su Pinterest (e dove sennò). 

Potevo non provarci?

Ovviamente no, quindi mi sono subito messa all'opera.

Volete provarci anche voi? il procedimento è veramente semplice.

Per il plumcake che ho improvvisato io vi serviranno:

INGREDENTI PER CUORE o STELLA:

80g farina 00

50g zucchero

1 uovo

1\2 tazzina d'olio di semi

1\2 cucchiaino raso di lievito

un pizzico di sale

4 cucchiai di latte

colorante alimentare rosso o 15 g cacao

INGREDIENTI PER PLUMCAKE

300g yogurt bianco o alla vaniglia

250g farina 00

180g zucchero

125g di olio di semi

2 uova

1 bustina di lievito (va bene anche quella iniziata per la la preparazione del cuore)

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Miscelare tutti gli ingredienti per fare il cuore, stendere e lisciare l'impasto creando uno spessore di 1 cm, in una teglia rivestita di carta da forno, ed infornare a 180 gradi per 7/8 minuti.

Nel frattempo preparare il secondo impasto, miscelando insieme tutti gli ingredienti.

Sfornare il dolce rosso (o al cioccolato), aspettare un paio di minuti, staccarlo dalla carta forno, girarlo al contrario e ricavare con una formina non troppo grande, tutti i cuori o le stelle che riuscite ad ottenere.

Ungete ed infarinate una teglia da plumcake (in questa foto io mi sono scordata di farlo, ma fortunatamente si è staccato lo stesso), e versateci dentro una piccola quantità di impasto, io ne ho messi circa un paio di centimetri. 

Dopodiché inserite i cuori  tenendoli ben stretti tra loro, riempiendo tutta la lunghezza della teglia e ricopriteli completamente con il restante impasto.

Infornate per 45 minuti a 180°, ed aspettate che si raffreddi prima di tagliarlo.

Con questo plumcake semplice e buono farete un figurone, e perché no, anche una bella sorpresa per San Valentino.

Fatemi vedere i vostri risultati.

Kiss

S.

Ogni inizio dicembre, da ormai 5 anni, organizzo a casa mia, il Cookie Swap con le amiche ed un piccolo show-room dei gioielli realizzati da mia mamma!! 

Per partecipare e vincere anche il premio offerto dallo sponsor (mia mamma), ci sono poche regole, portare un tot di biscotti fatti in casa e la ricetta. E poi ovviamente assaggiare tutti i biscotti in gara sorseggiando una buona tazza di the e votare il biscotto più buono. Al momento di salutarsi, c'è la goodie bag biscottosa da portarsi via.

Vi consiglio di organizzarne uno, è molto piacevole, oppure potete sempre venire al mio, anche se oramai vi tocca aspettare quello del 2017!!!

 

Per l'edizione 2016, avevo deciso di fare un biscotto speciale. Una ricetta datami da una persona a cui ho voluto molto bene, con cui ho condiviso un periodo felice della mia vita e che purtroppo non c'è più. Ogni volta che la faccio, penso a lui, e mentalmente gli dico che deve stare tranquillo perché non potranno mai venire buoni come i suoi.

Infatti non sono venuti buoni come i suoi, perché 4 ore prima che arrivassero le amiche ancora non avevo fatto nessun biscotto, il burro d'arachidi che mi ricordavo di avere era scaduto nel 2013 e non trovavo il quaderno delle ricette.

Fatto sta che, dopo essere andata di corsa al supermercato tipo diavolo della Tazmania, ho cercato online una ricetta che mi sembrasse affidabile e, si era buonina, ma nemmeno minimamente paragonabile all'altra.

 

Quindi, amiche biscottare, amanti delle famose 'noccioline americane', ecco a voi gli ingredienti di questa super collaudata, unica, vera, inimitabile ed amata ricetta dei Peanut Butter Cookies: 

1/2 tazza di burro (110 gr)

1/2 tazza di zucchero di canna  (105 gr)

1/2 tazza di zucchero bianco (100 gr)

1 tazza di burro d'arachidi (250 gr)

1 uovo

1 1/2 tazza di farina (200 gr)

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

- Accendere il forno a 180°.

- Miscelare il burro morbido con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Aggiungere l'uovo ed il burro d'arachidi.

- In un'altra ciotola miscelare la farina con il sale ed il bicarbonato ed aggiungerlo poco alla volta al composto del burro.

- Formare delle palline grandi come una noce, e metterle su una teglia rivestita di carta da forno, dopodiché schiacciarle con la forchetta ottenendo una griglia.

- Infornare per 12 minuti, e lasciarli freddare su una gratella.

 Se trovate il burro d'arachidi con dentro i pezzetti di noccioline, per prima cosa scrivetemi subito dove lo avete trovato perché io l'ultima volta che l'ho avvistato ero negli States, e poi vi consiglio vivamente di usarlo, perché i biscotti vengono ancora più buoni. (Potete sempre comprare le arachidi, sbucciarle, tritarle e poi unirle al composto, ma questa cosa è troppo sbatty persino per me).

[Tazza è la traduzione di CUP che è la misura standard delle ricette americane!! Se non la possedete, pesate 200 grammi di zucchero, e cercate una tazza che lo contenga preciso. Prenderete tutte le varie dosi con quel riferimento]

 

Vi avviso subito che possono creare dipendenza, quindi pensateci bene prima di accendere il forno!! Non voglio sentire lamentele e/o reclami.

 

Insomma chi viene al prossimo Cookie Swap?

Vi aspetto!!

Kiss

S.

Manca poco poco poco a Natale, domani è già primo dicembre! Sta per iniziare il mese più bello dell'anno e finalmente è finito Novembre che invece è decisamente il più brutto di tutti.

Fa la la la

In casa mia, nel periodo Natalizio, da che io ricordi, è sempre stata tradizione mangiare dei biscotti morbidi chiamati Mostaccioli. Tradizione che essendo mia mamma ed i suoi parenti di origini partenopee, pensavo fosse una cosa esclusiva della Campania. Invece, parlando con svariate persone, ho capito che è una tradizione diffusa in un po' tutto il Sud-Italia.

E per quanto io ami l'Italia tutta, come si mangia al sud, si mangia solo al sud ♥

Tornando ai mostaccioli, sono dei biscotti morbidi, con un aroma particolare, rivestiti di cioccolato fondente. Si vendono anche senza la glassa al cioccolato ma a NOI ci piacciono belli carichi, anche perché è un biscotto molto light non avendo nell'impasto né olio né burro né uova... ed allora cosa m...hia ci sta dentro? scopritelo con me!!!

INGREDIENTI:

400 gr farina 00

100 gr di farina di mandorle o mandorle tritate

1/2 cucchiaino di lievito

160 gr zucchero

20 gr cacao amaro

100 ml di succo d'arancia

60 ml d'acqua

2 cucchiai di miele

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di chiodi di garofano

1/2 cucchiaino di noce moscata

200 gr di cioccolato fondente

Riscaldare l'acqua e mettere in infusione i chiodi di garofano per 5 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°.

In una terrina mettere la farina, le mandorle, il lievito, lo zucchero, il cacao, il succo d'arancia, il miele, le spezie, e l'acqua tiepida da cui avrete filtrato i chiodi di garofano ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere il panetto fino ad ottenere lo spessore di un centimetro, ed ottenere tutti rombi tagliandolo con un coltello.

Infornare su una placca rivestita di carta da forno a 180° per 15 minuti.

Sfornare i biscotti e farli freddare. Metterli su una gratella e colarci sopra il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

A questo punto non resta che far rassodare il cioccolato e sono pronti da gustare, o perché no, con una bella confezione anche per un regalino goloso!

Enjoy!

S

...bisogna farsi trovare preparti e pronti a scucchiarare.

Questa ricetta che sto per condividere con voi, è stracollaudata e di sicuro successo, come la mitica Carrot Cake che molte di voi hanno provato, dandomi ragione.

Nella mia grande carriera di golosa, di brownie ne ho fatti ed assaggiati tanti, alcuni buoni ma alcuni talmente gnucchi che staccarli dal palato diventava una impresa difficilissima.

Poi ho trovato questa ricetta e ciao, il brownie perfetto, che quando lo addenti senti perfino una musichina celestiale nella testa!!

Pronte?

INGREDIENTI per 20 pezzi:

140 gr farina 00

sale

1/2 cucchiaino di lievito

4 uova

170 gr di burro

200 gr cioccolato fondente
300 gr zucchero

100 gr di noci

Preriscaldare il forno a 160°.

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, mescolando ogni tanto fino a che il composto sarà bello liscio.

Togliere dal fuoco ed unire lo zucchero, poi incorporare le uova uno per volta, mischiando energicamente dopo ogni aggiunta.

Miscelare la farina con il lievito ed il sale ed aggiungere gradualmente al composto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Unire le noci tritate grossolanamente.

Rivestire uno stampo o teglia rettangolare da circa 22x33 cm cn carta da forno e versarvi dentro l'impasto.

Infornare per 30/35 minuti. (Non deve essere troppo cotto, altrimenti si secca, quindi provate la cottura con uno stuzzicadenti, che dovrà avere qualche briciola attaccata).

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi sformarlo e tagliare il brownie a quadrotti.

Questo brownie ha solo un difetto, finisce subito!

Provare per credere!

kiss

S.

Volete fare un figurone? Stupire ospiti ed invitati con effetti golosi speciali?

Questa Carrot Cake è ciò di cui avete bisogno!

Trionfo e scrosci di applausi garantiti!

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

180 gr farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

3/4 di cucchiaino di cannella

1/4 di cucchiaino di noce moscata

sale

200 gr di zucchero

2 uova

2 cucchiai di succo d'arancia

150 ml di olio di semi

200 gr di carote grattugiate

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

150 gr di formaggio spalmabile ammorbidito (tipo Philadelphia)

50 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero a velo

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Rivestire una teglia quadrata o rettangolare sui 25/26 cm con carta da forno.

In una terrina mescolare farina, lievito, bicarbonato, cannella, noce moscata, una presa di sale e mettere da parte.

In un'altra terrina lavorare lo zucchero, le uova ed il succo d'arancia fino ad ottenere una crema spumosa. Continuando a sbattere versare l'olio a filo, incorporandolo bene.

Aggiungere le carote ed il composto con la farina, finché l'impasto non sarà omogeneo.

Versarlo nello stampo ed infornare in forno statico per 35 minuti.

Nel frattempo preparare la glassa mischiando bene formaggio e burro per circa 3 minuti. 

Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.

Trasferite in frigo e fatelo freddare.

Quando la torta si sarà freddata, spalmarla con la glassa, tagliarla a quadrotti e preparatevi a ricevere la ola! :D

Ricetta presa dal libro American Bakery e modificata a mio gusto personale ;P

Ora fatemi vedere le vostre torte di carote!!

Kiss

S.

Sono sempre stata una persona di corporatura robusta. 

Insomma che mi piace cucinare e mangiare non è mai stato un mistero per nessuno, e,  proprio per questo motivo nei miei 35 anni di vita, (togliendone giusto i primi 10), posso dire di aver provato tutte le diete esistenti sul pianeta terra.

Di conseguenza ho anche portato un po' tutte le taglie, dalla 40 alla 46, ma non è di questo che volevo parlare.

Una delle più deliranti diete che ho fatto è sicuramente stata la Dieta a Zona. In questo regime alimentare per calcolare la giusta quantità di proteine, carboidrati e grassi di ogni pasto, bisognava usare strumenti di calcolo online ed inserire quantità precise (come un quarto di oliva) per arrivare alla famosa proporzione 40-30-30. Se vi interessa, questa dieta funziona, ed oltretutto regolando la giusta quantità di insulina nel sangue vi farà avere tantissima energia in più. Il tutto a discapito della vostra salute mentale, perché dopo il terzo giorno di calcoli continui, comincerete a svalvolare.

In quel periodo, ho avuto modo di preparare tante ricette ad hoc per quella dieta, ed una di quelle che ha avuto più successo, che ho continuato a fare anche dopo aver abbandonato la dieta, è stato il flan di ricotta e zucchine. Ovviamente apportando qualche piccola modifica, perché nella ricetta per la "zona" mettevo solo gli albumi, mentre ora le uova le metto intere. Ma se qualcuno dovesse avere problemi di colesterolo vi assicuro che viene ottimo anche solo con gli albumi.

Veniamo alla ricetta che sicuramente vi interessa di più di tutte le mie diete.

Ingredienti per 4 persone:

280 g ricotta

300 g di zucchine

2 uova

20 g parmigiano

curcuma sale e pepe

Nella planetaria, con le fruste o a manina, mischiate bene la ricotta con le uova.

Dopodichè aggiungerci le zucchine affettate sottili, il sale il pepe e la curcuma.

Foderare una teglia bella grande con carta da forno e versarvi il composto livellandolo bene.

Spolverare di parmigiano ed infornare a 180° per 40 minuti.

Ottimo sia tiepido che freddo il giorno dopo.

Superlight e gustosissima.
Che dite è troppo facile?

Kiss

S.

Ieri, ispirata da una foto vista sul luogo di perdizione per eccellenza Pinterest, ed in overdose dalla voglia di fare che solo quel sito può dare, ho deciso di preparare un contorno sfizioso per cena. 

Da me battezzato 'Verduruota', oltre ad essere una ricarica di vitamine, accontenta anche l'occhio per tutti quelli fissati (io a giorni alterni) con lo stile.

L'impegno richiesto è pochissimo, per prepararla vi basterà saper affettare le verdure.

Messaggio poco subliminale diretto a Gianni: CE LA PUOI FARE ANCHE TU!

Veniamo a noi, vi serviranno:

2 melanzane

3 patate

3 zucchine

2 peperoni

125 gr mozzarella

basilico

olio e sale

VERDURUOTA PRONTA DA INFORNARE

- Per prima cosa accendete il forno a 180° statico.

- Dopodiché lavate ed affettate le melanzane e fate la stessa cosa con le patate dopo averle sbucciate.

- Alternate le fettine di tra di loro e disponetele in una teglia rotonda o in una tortiera da 30/32 cm.

- Tagliare le zucchine a fettine ed i peperoni a pezzi grossi dopo aver eliminato semi e filamenti bianchi.

- Aggiungere i pezzi ottenuti nella tortiera alternandoli a melanzane e patate.

- Condire con sale ed un filo d'olio e infornate per 40 minuti.

- Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e metterla in un colino per far perdere l'acqua in eccesso.

- Trascorso il tempo di cottura, togliete la verduruota dal forno, ricopritela con i dadini di mozzarella e infornare nuovamente sotto il grill per 5 minuti.

- Decorate con foglioline di basilico e la verduruota è pronta per essere gustata sia calda che fredda.
Enjoy!

Ps.

Sono curiosa di vedere le vostre versioni, quindi scattate una bella foto e taggatemi.

Mi trovate su FB

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o su SNAPCHAT: sara.dafne

♥

kiss

S.

Sapevo che oggi sarebbe stato un lunedì impegnativo.

Lo sapevo perché il premestruo è stato abbastanza clemente, evitandomi comportamenti da acida psicolabile intollerante al genere umano.

E quando è così, arriva la botta tutta insime, con gli interessi.

Stamattina quindi, puntuale come un orologio svizzero, e scontato come il 3x2 dei panettoni il 6 gennaio, mi sono svegliata con martellate nella testa e pugnalate nella pancia, gentilemente offerte dal pacchetto malessere Ciclo e Motociclo spa.

Fortunatamente, è venuto in soccorso a questo infausto lunedì una colazione TOP. La torta al limone fatta ieri sera, che ovviamente... ne posso avere un pezzettino? Non ci pensare proprio, le foto di sera vengono male, te la mangi a colazione. Dopo le foto. U_U'

Eh oh! Pacchetto Saradafne premestruo soft compreso!!

Questa torta, nasce perché avevo da smaltire 3 albumi che mi dispiaceva troppo buttare (qua n'se butta gnente! Cit.) quindi perfetta per quando fate la crostata e vi avanzano.

Morbida, soffice, e con un sapore di limone molto deciso, la definirei la torta perfetta per quelli a cui piace limonare duro. :D

Ingredienti:

220 gr farina

120 gr di zucchero semolato

120 gr di olio di semi

3 albumi

100 ml d'acqua

1 bustina di lievito

il succo di 1 limone (circa 50 ml)

la buccia di 1 limone non trattato grattuggiata

per la glassa al limone:

100 gr zucchero a velo

5 cucchiai di succo di limone

1. Accendere il forno statico a 160°.

2. Grattuggiare la buccia del limone e spremerne il succo.

3. In una ciotola montare a neve ferma i 3 albumi con qualche goccia di limone.

4. Setacciare la farina con il lievito ed unirvi lentamente la miscela di olio acqua e limone.

5. Aggiungere la buccia di limone grattuggiata.

6. Unire lentamente gli albumi al composto, con movimenti circolari dal basso verso l'alto, per non smontare il composto, e versarlo in una teglia precedentemente oliata (o imburrata) ed infarinata.

7. Infornare per 45 minuti.

8. Aspettate che il dolce sia freddo per toglielo dallo stampo.

9. Una volta sformato, miscelare lo zucchero a velo ed il limone in una ciotolina, e versare la glassa sulla torta.

10. Enjoy!

Ed adesso forza, tutte a limonare duro!!

Kiss

S.