E' passato più di un anno dal primo tentativo, e poi ne sono venuti tanti e tanti ancora.

Fare un biscotto che assomigliasse alle famose gocciole, ma senza olio di palma, era diventata quasi una ossessione. Poi il Sig.Pavesi ha riformulato la sua ricetta eliminandolo e, l'ossessione ha subito un arresto.

Ma dopo qualche mese mi sono detta, perché rinunciare dopo tutti questi tentativi quasi alchemici?

Ho realizzato altre due prove la settimana scorsa e finalmente ho trovato una versione che mi piace, assomiglia molto alle gocciole e mantiene croccantezza e friabilità anche nei giorni successivi, perché questo era il problema che avevano tutte le versioni prima, buone il primo giorno, mosce moscerrime dal secondo in poi.

Ma veniamo al dunque, siete pronte?

INGREDIENTI:

150g farina 00

100g zucchero a velo

80g amido di mais

90g burro

40g olio di semi

1 uovo

30g cioccolato bianco

1 cucchiaino di cacao

1 cucchiaino di bicarbonato

una bustina di vanillina

50 g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, metterlo in una ciotola con il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

- Aggiugere l'olio e successivamente l'uovo.

- In un'altra ciotola mettete farina, amido, cacao, la vanillina ed il bicarbonato, miscelarli tra loro, ed unirli al composto cremoso.

- Per ultima cosa aggiungere le gocce di cioccolato, formare una palla con il composto, rivestirla di pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora.

- Scaldare il forno a 180° e rivestire una teglia con carta da forno.

- Preparare delle palline di impasto grandi come una noce, appiattirla tra le mani e dare la forma di una gocciola. Inseritele nella teglia, distanziandole bene tra loro, perché in cottura cresceranno di dimensione .

- Infornare per 15 minuti con forno statico.

- Far raffreddare i biscotti su una gratella e poi addio, dureranno veramente poco!

Fatemi sapere cosa ne pensate, aspetto curiosa i vostri commenti e valutazioni da brave golose!!

Kiss

S.