BISCOTTI AL LIMONE

dicembre 07, 2017

Se vi dovessi dire il momento preciso in cui ho cominciato a collezionare ricette, non saprei veramente a che
anno risalire,forse 91/92. Oltre al classico ricettario, dove mi scrivevo le ricette di mamma prendendo appunti
mentre lei cucinava, ho svariati raccoglitori pieni zeppi di pagine strappate dai giornali con le ricette che mi
ispiravano. Dovrei metterle in ordine, classificarle e buttare quelle improbabili e magari nella prossima vita
avrò il tempo per farlo.
E poi i libri, ai libri di cucina non so resistere, sono bellissimi, quando entro in libreria da sola, ci sto veramente
tanto tempo a guardarli tutti, ed ovviamente li comprerei anche tutti, e quasi sempre almeno uno mi rimane
attaccato alle mani.
Poi se vi dovesse interessare, potrei farvi una classifica dei miei libri da cucina preferiti, e già vi dico che sono
quasi tutti a tema dolce!! Fatemi sapere!!


Da qualche anno, i primi di dicembre, organizzo a casa un Cookie Swap con le amiche, uno scambio di biscotti. In pratica ogni partecipante deve portare un pò di biscotti fatti a mano, e mentre una parte viene mangiata al momento bevendo una buona tazza di tea, gli altri vengono messi in goodie bags che poi ognuna si riporta a casa! Inoltre il biscotto piu votato vince un premio!!
Ed oggi vi voglio appunto condividere la ricetta del biscotto vincitore di una delle scorse edizioni, dei fantastici
biscottini al limone fatti da mia cognata, che sono una garanzia.
Preparatevi perchè ogni volta che li farete, ci sarà qualcuno che prontamente vi chiederà la ricetta.


Ingredienti per circa 25 biscotti:
270 gr farina
120 gr zucchero
100 gr burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
25 ml di succo di limone (circa mezzo limone)
buccia di 1 limone grattuggiata
Zucchero granulato q.b.
Zucchero a velo q.b.

Montare lo zucchero con il burro fino a formare una crema.
Aggiungere l’uovo a farlo amalgamare bene, e poi aggiungere  il succo di limone e la buccia grattugiata.
Dopodichè aggiungere il  lievito e la farina ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Riprendere l’impasto, formare delle palline grandi quanto una noce e rotolarle prima nello zucchero e nello
zucchero a velo.
Mettere su una teglia da forno rivestita di carta da forno, distanziandoli tra loro perchè in cottura si allargano
e infornare a 180° per 10 minuti.
Lasciar freddare prima di sollevare e servire.

Fatemi sapere se questa nuova droga vi è piaciuta :D


Ora devo trovare una nuova ricetta biscottosa perchè tra qualche giorno ci sarà il Cookie Swap 2017, anzi se qualche mia conoscente si vuole unire all’allegra golosa combriccola Domenica 10 dalle 16:30 in poi può contattarmi QUI.
Le regole per partecipare sono solo due:

Kiss S.

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