FLAN RICOTTA ZUCCHINE E CURCUMA

agosto 03, 2016

Sono sempre stata una persona di corporatura robusta. 
Insomma che mi piace cucinare e mangiare non è mai stato un mistero per nessuno, e,  proprio per questo motivo nei miei 35 anni di vita, (togliendone giusto i primi 10), posso dire di aver provato tutte le diete esistenti sul pianeta terra.
Di conseguenza ho anche portato un po' tutte le taglie, dalla 40 alla 46, ma non è di questo che volevo parlare.

Una delle più deliranti diete che ho fatto è sicuramente stata la Dieta a Zona. In questo regime alimentare per calcolare la giusta quantità di proteine, carboidrati e grassi di ogni pasto, bisognava usare strumenti di calcolo online ed inserire quantità precise (come un quarto di oliva) per arrivare alla famosa proporzione 40-30-30. Se vi interessa, questa dieta funziona, ed oltretutto regolando la giusta quantità di insulina nel sangue vi farà avere tantissima energia in più. Il tutto a discapito della vostra salute mentale, perché dopo il terzo giorno di calcoli continui, comincerete a svalvolare.

In quel periodo, ho avuto modo di preparare tante ricette ad hoc per quella dieta, ed una di quelle che ha avuto più successo, che ho continuato a fare anche dopo aver abbandonato la dieta, è stato il flan di ricotta e zucchine. Ovviamente apportando qualche piccola modifica, perché nella ricetta per la "zona" mettevo solo gli albumi, mentre ora le uova le metto intere. Ma se qualcuno dovesse avere problemi di colesterolo vi assicuro che viene ottimo anche solo con gli albumi.

Veniamo alla ricetta che sicuramente vi interessa di più di tutte le mie diete.

Flan di Ricotta Zucchine e Curcuma

Ingredienti per 4 persone:

280 g ricotta
300 g di zucchine
2 uova
20 g parmigiano
curcuma sale e pepe

Flan di Ricotta Zucchine e Curcuma

Nella planetaria, con le fruste o a manina, mischiate bene la ricotta con le uova.
Dopodichè aggiungerci le zucchine affettate sottili, il sale il pepe e la curcuma.
Foderare una teglia bella grande con carta da forno e versarvi il composto livellandolo bene.
Spolverare di parmigiano ed infornare a 180° per 40 minuti.
Ottimo sia tiepido che freddo il giorno dopo.

Flan di ricotta zucchine e curcuma, veloce veloce, facile facile! #foodporn

Superlight e gustosissima.
Che dite è troppo facile?
Kiss
S.

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3 commenti

  1. la salvo subito, sono sempre alla ricerca di ricette gustose, ma facili e veloci. :)

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  2. sicuramente buona grazie la salvo buona giornata

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  3. Pinno subito la tua ricetta e ti ringrazio per la condivisione!

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