INVOLTINI DI RADICCHIO RIPIENI DI PORRO E NOCCIOLE

gennaio 20, 2016

Signore e signori, 2 post in 3 giorni.
Si prevede cataclisma.
Ma siccome trattasi di post con ricettaz, sarà un cataclisma contenibile. 
Preoccupatevi quando me ne uscirò con un post di scrap, perché provocherà la tempesta del secolo.
Io vi ho avvisato.

Ultimamente ho provato a seguire una alimentazione tutta vegetariana ed integrale, ma dopo poco più di una settimana ho visto oggetti di uso comune trasformarsi in sashimi, tartare di salmone e california maki. Li ho capito che è più alta la probabilità che mi escano squame e pinne, piuttosto che io riesca a farmi bastare i derivati. 
Però viva le verdure sempre e comunque, come il contorno di involtini di radicchio ripieni di porro e nocciole, che vi sto per proporre.

Qualcosa bolle in pentola #vegan #ricettaz #foodporn

Ingredienti:

10 foglie di radicchio tondo belle grandi
3 porri grandi
50 gr di granella di nocciole
rosmarino
aceto
olio
sale
pepe

Tagliare i porri a fettine sottili e farli appassire insieme al rosmarino, con un cucchiaio di olio ed un goccino d'acqua. Sfumare con qualche goccia di aceto, salare pepare ed unire le nocciole.
Scottare le foglie di radicchio per un paio di minuti in acqua bollente salata ed acidula con qualche goccia di aceto. 
Sgocciolare ed asciugare le foglie, riempirle con il composto di porri e nocciole e formare degli involtini.
Trasferire gli involtini in una teglia antiaderente ed infornare a 200° per 10 minuti.

Involtini di radicchio ripieni di porro stufato e nocciole #vegan #foodporn #ricettaz

Io con un piatto così sono felice #vegetarian

Ora non vi resta che assaggiare il vostro contorno.
Enjoy!
S.

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